16. Yüzyılda Fransa’ anın Cognac Kasabasında aldıkları şarapları bozulmaması için damıtmayı deneyen Hollandalı ve Norveçli tüccarlar tarafından keşfedildi. Ülkemizde Cumhuriyet döneminde üretilmeye başlandı. 1980’den sonra özel sektöre devredildi.
2007 yılında ise Çanakkale Fabrikası'nın kapatılması ile brendi üretimine de son verilmiştir. Yanık şarap olarak tanımlanır. Konyakla benzerdir. Üzüm veya başka meyvenin şarabı damıtılarak elde edilen yüksek alkollü içkidir.
Meyvemsi ve hafif tatlı bir tada sahiptir. İçtiğinizde burnunuzdan sıcak hava getirir. Boğazınızdan aşağıya sıcaklığın döküldüğünü de hissettirir. İçi ısıtandır .Akıllara meyve üzümünü getirir.
Çeşitleri: Armagnac, Bardinet, Calvados,Dupeyron,Janneu, Laird's Applejack vb dir. Alkol oranı :%40 ile %60 arasındadır. İçerdiği tatlılık nedeniyle genellikle sindirim içeceği olarak servis edilir.
Genellikle sade içilmektedir. Yemek sonrası da tatlıyla da beraber tercih edilmektedir. Keyif veren bir içecektir. Polisiye Romanlarında misafirperverlikle sunulandır. Tarihi Romanların vazgeçilmezidir…
Brandy ayrıca bir başka damıtılmış içki türü olan likörün üretiminde de temel içki olarak da kullanılmaktadır. Birçok klasik kokteylin de temelidir. Sinemada ise Papaz için brendi ile yer bulandır.
Emir Kusturica'nın filmlerinin bazılarında Yugoslavların, su yerine tükettiği içkidir. Müzikte ise " Brandy (You're a Fine Girl) " şarkısıyla da yer bulur.
Sağlık yönünden bakarsak, geçmişte içkinin doktorlar tarafından tıbbi ürün olarak kullanılmak adına üretildiği görülmektedir. Vücudunuzu içten ısıtır ve soğuk algınlığını, öksürüğü önleyebilmektedir.
Kalp sağlığı, uyku düzenlerini iyileştirir, kanser hücrelerinin büyümesini önler ve bağışıklık sistemini güçlendirmektedir. Sağlıklı bir uykuyu getirir. Günümüzde en çok brendi: Brezilya, Almanya ,Hindistan, Rusya ve Filipinler’de tüketilmektedir.
Özgür Karakaya
ozgur694@hotmail.com
